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J-GLOBAL ID：200902113590607518   整理番号：01A0683043

非等温加熱処理中のListeria monocytogenesの生存曲線の評価

Estimation of the survival curve of Listeria monocytogenes during non-isothermal heat treatments.

著者 (3件)： PELEG M (Univ. Massachusetts, MA, USA) ,  PENCHINA C M (Univ. Massachusetts, MA, USA) ,  COLE M B (Food Sci. Australia(CSIRO & AFISC), NSW, AUS)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 34  号： 5  ページ： 383-388  発行年： 2001年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 等温及び非等温加熱殺菌中に得られた既発表データを用いて作成し...

シソーラス用語： *リステリア菌 ,...

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分類 (1件)： 滅菌法  (EG02040C)

タイトルに関連する用語 (4件)： 加熱処理 ,  Listeria ,  生存曲線 ,  評価