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J-GLOBAL ID：200902114208538591   整理番号：97A0741469

コラーゲンは今 食品原料としてのコラーゲンの機能と応用

The present condition of collagen. Functions and applications of collagen as food material.
著者 (1件)：
梶原葉子

梶原葉子 について

(新田ゼラチン)

新田ゼラチン について


資料名：
Fragrance Journal  (Fragrance Journal)

Fragrance Journal について


巻： 25  号： 7  ページ： 58-64  発行年： 1997年07月 
JST資料番号： G0987B  ISSN： 0288-9803  CODEN： FUJAD7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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コラーゲンペプチドを中心に食品原料のコラーゲンについて解説し...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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コラーゲン

コラーゲン について

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食品添加剤

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分類 (1件)：
分類
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食品の化学・栄養価 
(FJ01020J)

食品の化学・栄養価 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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コラーゲン

コラーゲン について

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食品原料

食品原料 について

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応用

応用 について


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