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J-GLOBAL ID：200902114219612904   整理番号：99A0600289

ヘスペリジン配糖体によるオレンジ果汁飲料中のヘスペリジンの沈殿抑制効果

Inhibitory Effects of Glycosylhesperidin on Formation of a Precipitate of Hesperidin in Orange Juice Beverage.

著者 (5件)： 西村隆久 (江崎グリコ 生物化研) ,  米谷俊 (江崎グリコ 生物化研) ,  中江貴司 (江崎グリコ 生物化研) ,  滝井寛 (江崎グリコ 生物化研) ,  岡田茂孝 (江崎グリコ 生物化研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 46  号： 6  ページ： 389-394  発行年： 1999年06月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： Hsp-GnのHsp結晶化抑制効果を果汁含有率100,50及...

シソーラス用語： *オレンジジュース ,...

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分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

物質索引 (1件)： ヘスペリジン

引用文献 (14件)：

• 西村隆久. 日食工誌. 1998, 45, 186
• KOMETANI, T. Biosci. Biotech Biochem. 1994, 58, 517
• KOMETANI, T. J. Jpn. Soc. Food Technol. 1995, 42, 376
• KOMETANI, T. Biosci. Biotech. Biochem. 1994, 58, 1990
• OTT, R. L. An Introduction to Statistical Methods and Data Analyses. 1993, 807

タイトルに関連する用語 (6件)： ヘスペリジン ,  配糖体 ,  オレンジ ,  果汁飲料 ,  沈殿 ,  抑制効果