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J-GLOBAL ID：200902115640970735   整理番号：96A0411384

脱気水製造装置を用いた清酒の品質保持

Quality Preservation of Sake by Removal of Oxygen with a Deaeration Unit.

著者 (7件)： 山下正純 (三浦研) ,  木崎康造 (醸造試) ,  伊田尚史 (三浦研) ,  本田克久 (三浦研) ,  荒巻功 (醸造試) ,  小林信也 (醸造試) ,  岡崎直人 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 91  号： 3  ページ： 199-202  発行年： 1996年03月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 清酒の出荷後の劣化防止のために,清酒醸造の原料水及び清酒自身...

シソーラス用語： 清酒 ,...

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分類 (2件)： 清酒  (FK04023G) ,  食品の変質  (FJ01052Y)

引用文献 (9件)：

• 越智康夫. 化学工学. 1991, 55, 678
• 山下正純. 化学装置. 1992, 5, 86
• 注解編集委員会. 第3回改正国税庁所定分析法注解. 1981
• 岩野君夫. 醸協. 1970, 65, 1, 59-62
• 佐藤信. 醸協. 1970, 65, 5, 433-438

タイトルに関連する用語 (4件)： 脱気 ,  製造装置 ,  清酒 ,  品質保持