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J-GLOBAL ID：200902115827720651   整理番号：97A0783871

セキセルの基礎特性 保水特性について

Basic Characteristics of Sekicell. Water Retention Properties.

著者 (2件)： 辻正之 (旭化成工業) ,  川原千穂子 (旭化成工業)
資料名： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
巻： 13  号： 8  ページ： 56-61  発行年： 1997年08月 
JST資料番号： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： セルロース繊維を溶解し澱粉とともに紡糸させた食品素材であるセ...

シソーラス用語： 食品加工 ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤 ,...

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分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

タイトルに関連する用語 (3件)： セル ,  基礎 ,  保水