牛挽肉パティの残留コレステロールに及ぼす終了点調理温度と脂肪含量の影響

文献

J-GLOBAL ID：200902117381371138 整理番号：93A0671037

Effects of end-point temperature and fatlevel on the residual cholesterol in ground beef patties.

出版者サイト複写サービスで全文入手 {{ this.onShowCLink("http://jdream3.com/copy/?sid=JGLOBAL&noSystem=1&documentNoArray=93A0671037&COPY=1") }}
高度な検索・分析はJDreamⅢで {{ this.onShowJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=93A0671037&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=A0984B") }}

著者 (6件)： , , , , ,
資料名：
巻： 16 号： 3 ページ： 187-196 発行年： 1993年06月
JST資料番号： A0984B ISSN： 0146-9428 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

去勢牛の第7~10肋骨間の最長筋を用い,脂肪2%と6%を持つ...

,...

続きはJDreamIII（有料）にて {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=93A0671037&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=A0984B") }}

肉製品

, , , , ,

前のページに戻る