惣菜のおいしさ・品質の向上  加工澱粉を利用した食肉惣菜類の品質改良

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J-GLOBAL ID：200902117801186021 整理番号：99A0391013

惣菜のおいしさ・品質の向上加工澱粉を利用した食肉惣菜類の品質改良

Improvement of Taste and Quality for Daily Dishes. Improvement of the Quality for Meat Delicatessen by Using Modified Starches.

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 15 号： 3 ページ： 54-58 発行年： 1999年03月01日
JST資料番号： X0600A ISSN： 0911-2286 CODEN： GFKEEX 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

食肉を使用する食肉惣菜の経緯及び分類について述べた。加工米澱...

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肉製品 , 澱粉

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