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J-GLOBAL ID：200902119124070880   整理番号：95A0258373

クロスグリ果汁の凍結乾燥

Freeze-drying of the black currant juice.

著者 (3件)： IRZYNIEC Z (Technical Univ. Lodz, Lodz, POL) ,  KLIMCZAK J (Technical Univ. Lodz, Lodz, POL) ,  MICHALOWSKI S (Technical Univ. Lodz, Lodz, POL)
資料名： Drying Technology  (Drying Technology)
巻： 13  号： 1/2  ページ： 417-424  発行年： 1995年01月 
JST資料番号： H0915A  ISSN： 0737-3937  CODEN： DRTEDQ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ビタミンCの保持量とアントシアニン含有量及び凍結乾燥動力学に...

シソーラス用語： クロスグリ ,...
準シソーラス用語： ビタミンC ,...

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分類 (1件)： 食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (3件)： クロスグリ ,  果汁 ,  凍結乾燥