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J-GLOBAL ID：200902119711030360   整理番号：01A0518880

低脂肪牛挽肉製品における澱粉-脂質合成物の利用

Use of Starch-Lipid Composites in Low-Fat Ground Beef Products.
著者 (5件)：
WARNER K

WARNER K について

(Agricultural Res. Serv., U.S., IL)

Agricultural Res. Serv., U.S., IL について

, 
ESKINS K

ESKINS K について

(Agricultural Res. Serv., U.S., IL)

Agricultural Res. Serv., U.S., IL について

, 
FANTA G F

FANTA G F について

(Agricultural Res. Serv., U.S., IL)

Agricultural Res. Serv., U.S., IL について

, 
NELSEN T C

NELSEN T C について

(Agricultural Res. Serv., U.S., IL)

Agricultural Res. Serv., U.S., IL について

, 
ROCKE J W

ROCKE J W について

(Agricultural Res. Serv., U.S., IL)

Agricultural Res. Serv., U.S., IL について


資料名：
Food Technology  (Food Technology)

Food Technology について


巻： 55  号： 2  ページ： 36-41  発行年： 2001年02月 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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澱粉と脂質の混合水溶液を過剰スチームジェット・クッカーを通し...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*食肉加工

食肉加工 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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USDA【米国】

USDA【米国】 について


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分類 (1件)：
分類
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生肉の品質と処理 
(FJ12032O)

生肉の品質と処理 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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低脂肪

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牛挽肉

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澱粉

澱粉 について

, 
脂質合成

脂質合成 について


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