文献
J-GLOBAL ID：200902121435211368   整理番号：93A0851782

アスコルビン酸とその誘導体によるドウの改良についての最近の進歩

Recent Advances in Dough Improvement with Ascorbic Acid and Its Derivatives.
  • 出版者サイト 複写サービスで全文入手
  • 高度な検索・分析はJDreamⅢで {{ this.onShowJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=93A0851782&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0315C") }}
著者 (2件)：
KUNINORI T

KUNINORI T について

(Osaka Women’s Univ., Osaka, JPN)

Osaka Women’s Univ., Osaka, JPN について

, 
NISHIYAMA J

NISHIYAMA J について

(Osaka Women’s Univ., Osaka, JPN)

Osaka Women’s Univ., Osaka, JPN について


資料名：
Cereal Foods World  (Cereal Foods World)

Cereal Foods World について


巻： 38  号： 8  ページ： 554-556,558-559  発行年： 1993年08月 
JST資料番号： C0315C  ISSN： 0146-6283  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
ドウに対するアスコルビン酸誘導体の効果を比較した。L-アスコ...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
グルコシド

グルコシド について

,...
準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
アスコルビン酸

アスコルビン酸 について

,...
   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=93A0851782&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0315C") }}
分類 (2件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
食品添加剤 
(FJ10020H)

食品添加剤 について

,  粉製品 
(FJ04030P)

粉製品 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
アスコルビン酸

アスコルビン酸 について

, 
誘導体

誘導体 について

, 
ドウ

ドウ について


前のページに戻る

TOP

BOTTOM