近現代教科書に記された「調理」を説明する語句について

文献

J-GLOBAL ID：200902122201370779 整理番号：01A0019425

Cookery Terminology in Japanese Textbooks.

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資料名：
巻： 33 号： 4 ページ： 472-482 発行年： 2000年11月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

「調理」の意義を考察する目的で,明治期から現代までの高等女学...

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食品一般

引用文献 (25件)：

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