文献

J-GLOBAL ID：200902122890931553   整理番号：00A0381663

次世代デザート・飲料を創る最新技術 ヘスペリジン配糖体の新しい用途 食品の味質改善について

著者 (5件)： 米谷俊 (江崎グリコ 中研) ,  西村隆久 (江崎グリコ 生物化研) ,  浜芳明 (江崎グリコ) ,  福本俊一 (田辺製薬) ,  岡田茂孝 (江崎グリコ 生物化研)
資料名： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
巻： 16  号： 3  ページ： 58-65  発行年： 2000年03月01日 
JST資料番号： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ヘスペリジン配糖体はサイクロデキストリン合成酵素によるヘスペ...

シソーラス用語： 配糖体 ,...
準シソーラス用語： *食品添加剤

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=00A0381663&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=X0600A") }}

分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (2件)： ヘスペリジン ,  グルコース

タイトルに関連する用語 (8件)： 次世代 ,  デザート ,  飲料 ,  最新技術 ,  ヘスペリジン ,  配糖体 ,  用途 ,  食品