文献

J-GLOBAL ID：200902122992272252   整理番号：01A0168267

えん下障害者および高齢者に向くゲル状えん下食の開発に関する研究 9 えん下食の分類 〈えん下食1〉シリーズ えん下食の基盤に向く種々の増粘多糖類水溶液の構造と機能特性

著者 (1件)： 渡瀬峰男 (静岡大 農)
資料名： 食品工業  (Food Industry)
巻： 44  号： 1  ページ： 66-72,73-77  発行年： 2001年01月15日 
JST資料番号： G0204A  ISSN： 0559-8990  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： えん下に適したゲル状食品開発のために,増粘多糖類としてキサン...

シソーラス用語： *病人食 ,...
準シソーラス用語： グアルゴム

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=01A0168267&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0204A") }}

分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (11件)： えん下障害 ,  高齢者 ,  ゲル ,  えん下食 ,  開発 ,  研究 ,  分類 ,  基盤 ,  増粘多糖類 ,  水溶液 ,  機能特性