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J-GLOBAL ID：200902123503403362   整理番号：96A0524044

魚醤のアンギオテンシンI変換酵素阻害能

Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Action of Fish Sauce.

著者 (7件)： OKAMOTO A (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  MATSUMOTO E (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  IWASHITA A (Hokkaido Tokachi Area Regional Food Processing Technol. Center, Hokkaido, JPN) ,  YASUHARA T (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  KAWAMURA Y (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  KOIZUMI Y (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  YANAGIDA F (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN)
資料名： Food Science and Technology, International, Tokyo  (Food Science and Technology, International, Tokyo)
巻： 1  号： 2  ページ： 101-106  発行年： 1995年12月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1341-7592  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： サケを原料とした魚醤からの強い阻害活性を示す画分を高血圧自然...

シソーラス用語： 発酵調味料 ,...
準シソーラス用語： 魚醤油

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分類 (2件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  血管作用薬・降圧薬の基礎研究  (GW07040J)

物質索引 (3件)： N^α-(2-アミノアセチル)-L-トリプトファン ,  N^α-L-イソロイシル-L-トリプトファン ,  N^α-L-バリル-L-トリプトファン

引用文献 (23件)：

• Cheung, H.S., Wang, F.L., Ondetti, M.A., Sabo, E.F. and Cushman, D.W. (1980). Binding of peptide substrates and inhibitors of angiotensin-converting enzyme. J. Biol. Chem., 255, 401-407.
• Cushman, D.W. and Cheung, H.S. (1971). Spectrophotometric assay and properties of the angiotensin-converting enzyme of rabbit lung. Biochem. Pharmacol., 20, 1637-1648.
• Kawamura, Y., Sugimoto, T., Takane, S. and Satake, M. (1989). Biologically active peptides derived from food proteins; (I) angiotensin-converting-enzyme inhibiting peptides from water soluble protein of sardine muscle. Biryoueiyousokenkyu, 6, 117-121 (in Japanese).
• Kinoshita, E., Yamakashi, J. and Kikuchi, M. (1993). Purification and Identification of an angiotensin I-converting enzyme inhibitor from soy sauce. Biosci. Biotechnol. Biochem., 57, 1107-1110.
• Kohama, Y., Matsumoto, S., Oka, H., Teramoto, T., Okabe, M. and Mimura, T. (1988). Isolation of angiotensin-converting enzyme inhibitor from tuna muscle. Biochem. Biophys. Res. Commun., 155, 332-337.

タイトルに関連する用語 (3件)： 魚醤 ,  アンギオテンシンI変換酵素 ,  阻害