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J-GLOBAL ID:200902125994613390 整理番号:93A0681706
特集/食肉加工品の新展開 食肉加工品への香辛料の機能特性の利用
Special issue : New development of meat processing article.Use of functional feature of the spice to meat processing article.
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著者 (1件):
阿武尚彦
阿武尚彦 について
名寄せID(JGPN) 201550000194859603 ですべてを検索
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(
日本新薬
)
日本新薬 について
名寄せID(JGON) 201551000097418108 ですべてを検索
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資料名:
食品と科学 (Food Science)
食品と科学 について
JST資料番号 G0895A ですべてを検索
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巻:
35
号:
8
ページ:
100-105
発行年:
1993年08月
JST資料番号:
G0895A
ISSN:
0037-4105
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
日本 (JPN)
言語:
日本語 (JA)
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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香辛料の機能別に解説。抑臭作用では羊脂臭に対する効果,相加・...
シソーラス用語:
シソーラス用語/準シソーラス用語
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香辛料
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分類 (1件):
分類
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調味料,香辛料
(FJ10010W)
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