フライ中のとうもろこし油の劣化に対する光学的測定による評価

文献

J-GLOBAL ID：200902127086126666 整理番号：99A0049365

Optical Assessment of Corn oil Deterioration During Frying.

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資料名：
巻： 22 号： 4 ページ： 265-282 発行年： 1998年10月
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

標記劣化とともに起こる可視と近赤外の特定波長における吸光度の...

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食用油脂,マーガリン

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