文献

J-GLOBAL ID：200902127479740412   整理番号：02A0221200

スペインの発酵ソーセージChorizo de cebolla加工過程におけるEnterobacteriaceaeの生存率

Survival of Enterobacteriaceae during processing of Chorizo de cebolla, a Spanish fermented sausage.

著者 (5件)： CASTANO A (Univ. Vigo, Orense, ESP) ,  FONTAN M C G (Univ. Vigo, Orense, ESP) ,  FRESNO J M (Univ. Leon, Leon, ESP) ,  TORNADIJO M E (Univ. Leon, Leon, ESP) ,  CARBALLO J (Univ. Vigo, Orense, ESP)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 13  号： 2  ページ： 107-115  発行年： 2002年03月 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： スペインのセミドライソーセージであるチョリソ3種(手作り品1...

シソーラス用語： 食品衛生 ,...
準シソーラス用語： 腸内細菌科 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0221200&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=W0246A") }}

分類 (1件)： 肉製品  (FJ12033F)

タイトルに関連する用語 (5件)： スペイン ,  発酵ソーセージ ,  過程 ,  Enterobacteriaceae ,  生存率