デュロック,ランドレースおよび梅山種の肉テクスチャに関連するミオシンH鎖イソ型の性質

TANABE R; MURAKAMI T; KAWAHARA T; YAMASHIRO R; MITSUMOTO M; MUROYA S; NAKAJIMA I; CHIKUNI K

文献

J-GLOBAL ID：200902127741764859 整理番号：01A0551733

デュロック,ランドレースおよび梅山種の肉テクスチャに関連するミオシンH鎖イソ型の性質

Composition of Myosin Heavy Chain Isoforms in Relation to Meat Texture in Duroc, Landrace and Meishan Pigs.

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Animal Science Journal (Animal Science Journal)

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巻： 72 号： 3 ページ： 230-237 発行年： 2001年05月25日
JST資料番号： F0902A ISSN： 1344-3941 CODEN： NICKA3 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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引用文献 (24件)：

AVERY, NC. Collagen cross-linking in porcine M. longissimus lumborum : Absence of a relationship with variation in texture at pork weight. Meat Science. 1996, 42, 355-369
CALKINS, CR. Relationship of fiber type composition to marbling and tenderness of bovine muscle. Journal of Food Science. 1981, 46, 708-710,715
CHANG, K-C. In vitro expression and molecular characterization of the porcine slow-myosin heavy chain. Journal of Cell Science. 1993, 106, 33-341
CHANG, K-C. Molecular characterization of a developmentally regulated porcine skeletal myosin heavy chain gene and its 5' regulatory region. Journal of Cell Science. 1995, 108, 1779-1789
CHANG, K-C. Developmental expression and 5' end cDNA cloning of the porcine 2x and 2b myosin heavy chain genes. DNA and Cell Biology. 1997, 16, 1429-1437

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