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J-GLOBAL ID：200902128076456583   整理番号：97A0142421

アントシアニン色素の安定化と利用

Stabilization and utilization of anthocyanin pigment.
著者 (2件)：
津久井亜紀夫

津久井亜紀夫 について

(東京家政学院短大)

東京家政学院短大 について

, 
林一也

林一也 について

(和田製糖)

和田製糖 について


資料名：
New Food Industry  (New Food Industry)

New Food Industry について


巻： 39  号： 1  ページ： 33-38  発行年： 1997年01月 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
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抄録/ポイント
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アントシアニンは,アントシアニジンに糖が結合した配糖体である...
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アントシアニン

アントシアニン について

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分類 (1件)：
分類
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食品添加剤 
(FJ10020H)

食品添加剤 について

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アントシアニン色素

アントシアニン色素 について

, 
安定化

安定化 について


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