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J-GLOBAL ID：200902128374428533   整理番号：01A0570400

沢わさびの機能性を考える

Studies on Functional Properties of Sawa-wasabi(Wasabia japonica).

著者 (3件)： 木苗直秀 (静岡県大 食品栄養科学) ,  古郡三千代 (静岡県大 食品栄養科学) ,  増田英樹 (静岡県大 食品栄養科学)
資料名： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
号： 192  ページ： 27-34  発行年： 2001年05月01日 
JST資料番号： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 沢わさびの各種の生理機能について解説した。沢わさび及び西洋わ...

シソーラス用語： *ワサビ ,...
準シソーラス用語： Wasabia japonica

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (2件)： わさび ,  機能性