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J-GLOBAL ID：200902128628243555   整理番号：02A0200894

本格焼酎の品質と製造要因

著者 (2件)： 倉光潤一 (国税庁 沖縄国税事務所) ,  丸山新次 (国税庁 福岡国税局)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 97  号： 1  ページ： 27-38  発行年： 2002年01月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本格焼酎の製造現場を対象とした、製造内容と焼酎の品質との関係...

シソーラス用語： 醸造 ,...
準シソーラス用語： 本格焼酎

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分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

引用文献 (5件)：

• 1) 本格焼酎技術研究会: 焼酎技術文献集 (1995)
• 2) 加藤百一, 島田豊明, 佐々木定, 萱島昭二: 醸協54 (8), 586 (1959)
• 3) 家村芳次, 加藤祐樹, 片岡浩平, 吉永和彦, 原昌道: 醸協91 (6) 439 (1996)
• 4) 瀬戸口眞治, 山口巌, 浜崎幸夫: 鹿児島県工業技術センター報告 (2) 13 (1988)
• 5) 奈良原英樹, 真野史義, 大川弘幸, 川井嘉子, 松山正宣: 醸協64 (10), 915 (1969)

タイトルに関連する用語 (2件)： 焼酎 ,  要因