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J-GLOBAL ID：200902129140596374   整理番号：95A0233494

ヒトにおけるそしゃく挙動パターンの特性化とテクスチャ知覚への影響

Characterisation of patterns of chewing behaviour in human subjects and their influence on texture perception.

著者 (4件)： BROWN W E (Inst. Food Research, Reading, GBR) ,  LANGLEY K R (Inst. Food Research, Reading, GBR) ,  MARTIN A (Inst. Food Research, Reading, GBR) ,  MACFIE H J H (Inst. Food Research, Reading, GBR)
資料名： Journal of Texture Studies  (Journal of Texture Studies)
巻： 25  号： 4  ページ： 455-468  発行年： 1994年12月 
JST資料番号： E0291D  ISSN： 0022-4901  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 筋電写真を用いて,数種の食物(ニンジン,リンゴ,ローストポー...

シソーラス用語： 筋電図 ,...

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分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  その他の感覚  (EJ13040X)

タイトルに関連する用語 (6件)： ヒト ,  そしゃく ,  挙動 ,  特性化 ,  テクスチャ ,  知覚