文献

J-GLOBAL ID：200902131328436824   整理番号：95A0936948

ワイン再考 ワインに含まれる機能成分 ポリフェノールと活性酸素ラジカル消去能

Reconsideration of wine. Functional components included in wine. Polyphenol and elimination activity of active oxygen radical.

著者 (1件)： 佐藤充克 (メルシャン 中研)
資料名： 食の科学
号： 213  ページ： 25-28  発行年： 1995年11月 
JST資料番号： Z0508B  ISSN： 0287-1734  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 43種ワインのポリフェノール含量及びスーパーオキシド・ラジカ...

シソーラス用語： ぶどう酒 ,...
準シソーラス用語： 白ぶどう酒 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=95A0936948&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Z0508B") }}

分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： ワイン ,  機能成分 ,  ポリフェノール ,  活性酸素 ,  ラジカル消去