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J-GLOBAL ID：200902132191097926   整理番号：02A0668071

清酒酵母の高泡形成に関与する遺伝子AWA1

著者 (1件)：
下飯仁

下飯仁 について

(酒類総合研)

酒類総合研 について


資料名：
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

日本醸造協会誌 について


巻： 97  号： 7  ページ： 474-480  発行年： 2002年07月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
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*清酒酵母

清酒酵母 について

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AWA1遺伝子

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分類 (1件)：
分類
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清酒 
(FK04023G)

清酒 について

引用文献 (16件)：
  • 1) K. Ouchi and H. Akiyama: Agric. Biol. Chem., 35, 1024-1032 (1971).
  • 2) K. Ouchi and Y. Nunokawa: J. Ferment. Technol., 51, 85-95 (1973).
  • 3) 中沢伸重, 原島俊, 大嶋泰治: 醸協, 88, 354-356 (1993).
  • 4) H. Shimoi, M. Okuda and K. Ito: J. Biosci. Bioeng., 90, 643-647 (2000).
  • 5) H. Shimoi, K. Sakamoto, M. Okuda, R. Atthi, K. Iwashita and K. Ito: Appi. Environ. Microbiol., 68, 2018-2025 (2002).
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清酒酵母

清酒酵母 について

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泡 について

, 
遺伝子

遺伝子 について


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