ゼラチン/コラーゲンとタンニンの相互作用

文献

J-GLOBAL ID：200902132281249067 整理番号：97A0164362

Interaction between Gelatin/Collagen and Tannins.

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号： 171 ページ： 98-105 発行年： 1997年01月
JST資料番号： S0046A ISSN： 0919-9772 CODEN： FFIJER 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

Yokotsuka及びSingletonの報告を中心に標題に...

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食品蛋白質

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