文献

J-GLOBAL ID：200902132680169301   整理番号：02A0597041

各種方法で加工した後のジャガイモ塊茎組織の電気的特性およびレオロジー特性の間の関係

Relationship between the Electrical and Rheological Properties of Potato Tuber Tissue after Various Forms of Processing.

著者 (2件)： DEJMEK P (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  MIYAWAKI O (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 66  号： 6  ページ： 1218-1223  発行年： 2002年06月23日 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 各種方法で加工したジャガイモについて,1~1000kHzの周...

シソーラス用語： *ジャガイモ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0597041&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0021A") }}

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (13件)：

• 1) Davey, C. L., Penaloza, W., Kell, D. B., and Hedger, D. N., Real time monitoring of the accretion of Rhizop oligosporus biomass during the solid substrate tempe fermentation. World J. Microbiol. Biotechnol., 7, 248-259 (1991).
• 2) Zhang, M. I. N. and Willison, J. H. M., Electric impedance analysis in plant tissues: in vivo detection of freezing injury. Can. J. Bot., 70, 2254-2258 (1992).
• 3) Ishikawa, E., Bae, S. K., Miyawaki, O., Nakamura, K., Shiinoki, Y., and Ito, K., Freezing injury of cultured rice cells analyzed by dielectric measurement. J. Ferment. Bioeng., 83, 222-226 (1997).
• 4) Ishikawa, E., Miyawaki, O., and Nakamura, K., Water permeability of plasma membranes of cultured rice, grape and CH27 cells measured dielectrically. Biosci. Biotechnol. Biochem., 61, 1826-1830 (1997).
• 5) Falk, S., Hertz, C. H., and Virgin, H. I., On the relation between turgor pressure and tissue rigidity. Physiol. Plant, 11, 802-817 (1958).

タイトルに関連する用語 (5件)： ジャガイモ ,  塊茎 ,  組織 ,  電気的特性 ,  レオロジー特性