文献

J-GLOBAL ID：200902132902623294   整理番号：98A0909485

サバの筋肉の死後自己消化におけるカテフプシンBとLの関係

Involvement of cathepsins B and L in the post-mortem autolysis of mackerel muscle.

著者 (2件)： AOKI T (Mie Univ., Mie, JPN) ,  UENO R (Mie Univ., Mie, JPN)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 30  号： 8  ページ： 585-591  発行年： 1997年10月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： サバの白筋肉におけるカテプシンBとLの細胞内分布の状態を分画...

シソーラス用語： *マサバ ,...
準シソーラス用語： アセチルグルコサミニダーゼ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=98A0909485&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=D0633A") }}

分類 (3件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  酵素生理  (EJ02020P) ,  魚類  (FH02020K)

タイトルに関連する用語 (3件)： サバ ,  筋肉 ,  自己消化