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J-GLOBAL ID：200902134328323042   整理番号：99A0043347

ダイズタンパク質からの薄膜形成の分子的基盤:水溶液中および薄膜中のグリシニンの構造間比較

Molecular basis of film formation from a soybean protein: comparison between the conformation of glycinin in aqueous solution and in films.

著者 (4件)： SUBIRADE M (Univ. Laval, Que., CAN) ,  KELLY I (Univ. Laval, Que., CAN) ,  GUEGUEN J (Inst. National de la Rech. Agronomique, Nantes, FRA) ,  PEZOLET M (Univ. Laval, Que., CAN)
資料名： International Journal of Biological Macromolecules  (International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 23  号： 4  ページ： 241-249  発行年： 1998年11月 
JST資料番号： T0898A  ISSN： 0141-8130  CODEN： IJBMDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (7件)： ダイズタンパク質 ,  薄膜形成 ,  分子 ,  基盤 ,  水溶液 ,  薄膜 ,  グリシニン