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J-GLOBAL ID：200902134371112616   整理番号：03A0087107

食品における3-クロロ-プロパン-1,2-ジオール(3-MCPD)及び関連化合物の出現 総説

Occurrence of 3-chloro-propane-1,2-diol (3-MCPD) and related compounds in foods: A review.

著者 (5件)： HAMLET C G (RHM Technol. Ltd., High Wycombe, GBR) ,  SADD P A (RHM Technol. Ltd., High Wycombe, GBR) ,  CREWS C (Central Sci. Lab., York, GBR) ,  VELISEK J (Inst. Chemical Technol., Prague, CZE) ,  BAXTER D E (Brewing Res. International, Nutfield, GBR)
資料名： Food Additives and Contaminants  (Food Additives and Contaminants)
巻： 19  号： 7  ページ： 619-631  発行年： 2002年07月 
JST資料番号： H0989A  ISSN： 0265-203X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 3-クロロ-プロパン-1,2-ジオール(3-MCPD)につい...

シソーラス用語： 汚染物質 ,...

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分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  その他の汚染原因物質  (SB05040W)

物質索引 (1件)： 3-クロロプロパン-1,2-ジオール

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  プロパン ,  ジオール ,  3-MCPD ,  関連化合物 ,  総説