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J-GLOBAL ID：200902134740431976   整理番号：01A0419007

サツマイモ中の耐熱性不溶型β-アミラーゼの存在

Detection of a heat-stable and insoluble form of β-amylase in sweet potatoes.

著者 (3件)： 小倉長雄 (山脇学園短大) ,  平戸八千代 (山脇学園短大) ,  風見大司 (カザミ)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 48  号： 3  ページ： 218-220  発行年： 2001年03月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： (1)サツマイモ中には可溶型酵素の他に耐熱性の不溶型酵素が存...

シソーラス用語： サツマイモ ,...

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分類 (2件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (10件)：

• 赤堀四郎. 酵素研究法II. 1951, 108
• 山本武彦. 酵素ハンドブック. 1982, 493
• BALLS, A. J. Biol. Chem. 1948, 173, 9
• 竹田靖夫. 蛋白質・核酸・酵素別冊植物酵素蛋白質研究法. 1976, 438
• 桐渕壽子. 家政誌. 1976, 27, 418

タイトルに関連する用語 (4件)： サツマイモ ,  耐熱性 ,  不溶 ,  β-アミラーゼ