文献

J-GLOBAL ID：200902134896419801   整理番号：93A0250004

カプロン酸エチル高生産酵母

Sake Yeast with Improved Ethyl Caproate Productivity.

著者 (1件)： 市川英治 (月桂冠)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 88  号： 2  ページ： 101-105  発行年： 1993年02月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 吟醸酒の主要な香気成分のひとつであるカプロン酸エチルを高生産...

シソーラス用語： 清酒酵母 ,...
準シソーラス用語： ヘキサン酸 ,...

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分類 (2件)： 微生物,組織・細胞培養による物質生産一般  (FK03010P) ,  清酒  (FK04023G)

引用文献 (14件)：

• 1) K. YOSHIOKA and N. HASHIMOTO: Agric. Biol. Chem., 45, 2183 (1981)
• 2) 栗山一秀, 芦田晋三, 斉藤義幸, 杉並孝二, 今安聰: 醗酵工学, 64, 169 (1986)
• 3) S. ASHIDA, E. ICHIKAWA, K. SUGINAMI and S. IMAYASU: Agric. Biol. Chem., 51, 2061 (1987)
• 4) E. ICHIKAWA, N. HOSOKAWA, Y. HATA, Y. ABE, K. SUGINAMI and S. IMAYASU: Agric. Biol. Chem., 55, 2153 (1991)
• 5) 栗山一秀, 芦田晋三, 斉藤義幸, 秦洋二, 杉並孝二, 今安聰: 醸酵工学, 64, 253 (1986)

タイトルに関連する用語 (2件)： カプロン酸エチル ,  酵母