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J-GLOBAL ID：200902135724668768   整理番号：95A0010452

地域特産資源の利用加工に関する技術指導 ユズ果汁ならびにユズ製品の品質評価法の確立(第1報) ユズ果皮と果汁の香気成分について

Establishment of qality evaluation for Yuzu jucie and Yuzu products(Part 1). Stady on the Aromatic compounds of Yuzu(Citrus junos) peel and juice.

著者 (2件)： 山崎裕三 (高知県工技セ) ,  久武陸夫 (高知県工技セ)
資料名： 高知県工業技術センター研究報告  (Reports of Kochi Prefectural Industrial Technology Center)
号： 25(1994)  ページ： 133-143  発行年： 1994年10月 
JST資料番号： F0204A  ISSN： 0916-8729  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ユズ果皮と果汁の香気成分をシクロヘキサン・アセトン混合溶媒で...

シソーラス用語： ユズ ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (9件)： 地域 ,  資源 ,  指導 ,  ユズ果汁 ,  ユズ ,  品質評価 ,  果皮 ,  果汁 ,  香気成分