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J-GLOBAL ID：200902136507581910   整理番号：01A0496737

食肉に対する精製アクチニジン処理の影響

著者 (2件)：
西山一朗

西山一朗 について

(駒沢女短大)

駒沢女短大 について

, 
篠政行

篠政行 について

(駒沢女短大)

駒沢女短大 について


資料名：
駒沢女子短期大学研究紀要  (Faculty Journal of Komazawa Women's Junior College)

駒沢女子短期大学研究紀要 について


号： 34  ページ： 15-20  発行年： 2001年03月03日 
JST資料番号： X0198A  ISSN： 0288-4844  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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本研究では,食肉軟化剤としてのアクチニジンの有用性を検討する...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*豚肉

豚肉 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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アクチニジン

アクチニジン について

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分類 (1件)：
分類
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食品添加剤 
(FJ10020H)

食品添加剤 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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食肉

食肉 について

, 
精製

精製 について

, 
アクチニジン

アクチニジン について


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