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J-GLOBAL ID：200902137151198462   整理番号：93A0831209

雑穀類の内容成分からみた食品素材としての評価(第2報) アワ・キビの成分分析と加工適性試験

Evaluation of the Availability for Food Material of Barnard Grass and Millet Grain by Chemical Analyses of Components(Part II). Chemical Analyses of Components and Quality Evaluation for Processing of Foxtail Millet and Proso Millet.

著者 (4件)： 唐沢秀行 (長野県食品工試) ,  金子昌二 (長野県食品工試) ,  村松信之 (長野県食品工試) ,  大池てる威 (長野県食品工試)
資料名： 長野県食品工業試験場研究報告  (Research Report of Food Technology Research Institute of Nagano Prefecture)
号： 21  ページ： 61-66  発行年： 1993年09月 
JST資料番号： Z0342B  ISSN： 0286-102X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アワ・キビそれぞれ3品種の精白粒の栄養価値を調べるために成分...

シソーラス用語： アワ ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (7件)： 雑穀類 ,  食品素材 ,  評価 ,  アワ ,  キビ ,  成分分析 ,  適性試験