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J-GLOBAL ID：200902137519354885   整理番号：00A0842558

4種類の褐色ササゲ豆の成分組成とフィチン酸,ポリフェノール類含量およびin vitroの消化性

Proximate composition, phytic acid, polyphenols and digestibility(in vitro) of four brown cowpea varieties.

著者 (2件)： PREET K (CCS Haryana Agricultural Univ., Hisar, IND) ,  PUNIA D (CCS Haryana Agricultural Univ., Hisar, IND)
資料名： International Journal of Food Sciences and Nutrition  (International Journal of Food Sciences and Nutrition)
巻： 51  号： 3  ページ： 189-193  発行年： 2000年05月 
JST資料番号： W0155A  ISSN： 0963-7486  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 4種類の褐色ササゲ豆(Vigna unguiculataL...

シソーラス用語： *ササゲ ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： フィチン酸

タイトルに関連する用語 (8件)： 褐色 ,  ササゲ ,  豆 ,  組成 ,  フィチン酸 ,  ポリフェノール類 ,  含量 ,  消化性