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J-GLOBAL ID：200902138012950822   整理番号：95A0485206

薄層デンシトメトリー法による野菜・果実中のビタミンC迅速定量

A Rapid Determination of Ascorbic Acid in Vegetables and Fruits by TLC Densitometry based on 2,4-Dinitrophenylhydrazine (DNP) Method.

著者 (3件)： 進藤直文 (西九州大) ,  田中知恵 (西九州大) ,  近藤道男 (佐賀大 理工)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 42  号： 5  ページ： 328-331  発行年： 1995年05月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： AsAをインドフェノールで酸化させDAAとし,これにヒドラジ...

シソーラス用語： 野菜 ,...
準シソーラス用語： アスコルビン酸

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分類 (2件)： 園芸食品一般  (FJ11010D) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： アスコルビン酸 ,  デヒドロアスコルビン酸

引用文献 (14件)：

• 稲垣長典. ビタミン. 1980, 240
• ROBINSON, W. B. J. Biol. Chem. 1945, 160, 217
• 日本食品工業学会食品分析法編集委員会. 食品分析法. 1982, 466
• 日本食品工業学会食品分析法編集委員会. 食品分析法. 1982, 471
• ZANNORI, V. Biochem. Med. 1974, 11, 41

タイトルに関連する用語 (5件)： 薄層 ,  デンシトメトリー ,  野菜・果実 ,  ビタミンC ,  迅速定量