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J-GLOBAL ID：200902139941845363   整理番号：01A0481720

生活環境における酵素の働きを考える家庭科教材の開発 落下式粘度計による食品中のタンパク質分解酵素の活性の測定およびその活性と食生活との関連

著者 (4件)： 高木幸子 (鳴門教大 大学院) ,  所康子 (鳴門教大) ,  藤原康晴 (鳴門教大) ,  山下伸典 (兵庫教大)
資料名： 科学教育研究  (Journal of Science Education in Japan)
巻： 25  号： 1  ページ： 35-43  発行年： 2001年03月10日 
JST資料番号： L3340A  ISSN： 0386-4553  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 中学校家庭科教材として取り上げられている酵素を,身近な物質か...

シソーラス用語： 発酵食品 ,...
準シソーラス用語： 家庭科教材

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分類 (1件)： 酵素一般  (EB09010D)

引用文献 (12件)：

• 大西正健. 酵素の科学. 1997, 53-134
• 広海啓太郎. 酵素反応解析の実際. 1984, 41-42
• 神田鷹久. セルロースの構造からみたセルラーゼの作用. 繊維と工業. 1999, 55, 193-197
• 勝又昭洋. ストップウォッチコントローラーを使った物体の運動に関する測定. 日本理科教育学会四国支部会報. 1997, 第15報, 180-181
• 小山隆三. 鎖状高分子の統計と熱力学. 高分子工学講座2, 高分子の物理学. 1963, 35

タイトルに関連する用語 (11件)： 生活環境 ,  酵素 ,  家庭 ,  教材 ,  開発 ,  落下 ,  粘度計 ,  食品 ,  タンパク質分解酵素 ,  活性 ,  食生活