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J-GLOBAL ID：200902140309460225   整理番号：99A0499480

ポリフェノールの経口摂取と生体内抗酸化作用

Metabolism and Biodynamic Action of Food Polyphenols.

著者 (1件)： 宮沢陽夫 (東北大 大学院)
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 73  号： 5  ページ： 532-534  発行年： 1999年05月01日 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ポリフェノールは,ヒト体内で抗酸化や抗炎症などの作用が期待さ...

シソーラス用語： *多価フェノール ,...

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分類 (2件)： 外来物質の代謝と生体内変換  (EJ02037P) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (18件)：

• (1) R. R. Scheline: “Handbook of Mammalian Metabolism of Plant Compounds”, CRC Press, Boston (1991).
• (2) T. Yamamoto, L. R. Juneja, D. -C. Chu, and M. Kim: “Chemistry and Application of Green Tea”, CRC Press, New York, 1997.
• (3) A. M. Hackett: Prog. Clin. Biol. Res., 213, 177-194 (1986).
• (4) F. Shahidi: “Natural Antioxidants”, AOCS Press, Champaign, IL, 1997.
• (5) 山西貞: “お茶の科学”,裳華房, 1992.

タイトルに関連する用語 (3件)： ポリフェノール ,  経口摂取 ,  抗酸化作用