文献
J-GLOBAL ID：200902140672041420   整理番号：96A0058664

野菜の細胞壁と調理

Cooking and cell wall of vegetables.
著者 (1件)：
田村咲江

田村咲江 について

(広島大 学校教育)

広島大 学校教育 について


資料名：
日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)

日本調理科学会誌 について


巻： 28  号： 4  ページ： 274-282  発行年： 1995年11月 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
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野菜の細胞壁構成成分の化学的構造と顕微鏡的構造について解説し...
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ダイコン

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分類 (1件)：
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野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

引用文献 (57件)：
  • 1) Esau, K.: Anatomy of Seed Plants, 2nd Ed., p. 43, John Wiley & Sons, Inc., New York, (1977)
  • 2) Brett, C. and Waldron, K.: Physiology and Biochemistry of Plant Cell Walls, p.1, Unwin Hyman, London (1990)
  • 3)桜井直樹, 山本良一, 加藤陽治: 植物細胞壁と多糖類, p.25, 培風館, 東京(1991)
  • 4) Trowell, H.: Am. J. Clin. Nutr., 29, 417(1976)
  • 5) Darvill, A., McNeil, M., Albersheim, P., and Delmer, D. P.: Biochem. Plants, 1, 91 (1980)
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