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J-GLOBAL ID：200902140894608615   整理番号：01A0296534

N-アセチル-L-グルタミンから低pHで生成した分解成分のNMR及びMS分析

NMR and MS Analysis of Decomposition Compounds Produced from N-Acetyl-L-glutamine at Low pH.

著者 (6件)： BERGANA M M (Abbott Lab., Ohio) ,  HOLTON J D (Ohio State Univ., Ohio) ,  REYZER I L (Abbott Lab., Ohio) ,  SNOWDEN M K (Abbott Lab., Ohio) ,  BAXTER J H (Abbott Lab., Ohio) ,  POUND V L (Abbott Lab., Ohio)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 48  号： 12  ページ： 6003-6010  発行年： 2000年12月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： N-アセチル-L-グルタミンの分解物であるグルタミン,グルタ...

シソーラス用語： *アミノ酸 ,...

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分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (6件)： グルタミン ,  グルタミン酸 ,  ピログルタミン酸 ,  N^α-アセチル-L-グルタミン ,  N-アセチルグルタミン酸 ,  N-(2,6-ジオキソピペリジン-3-イル)アセトアミド

タイトルに関連する用語 (5件)： l-グルタミン ,  低pH ,  分解 ,  NMR ,  MS分析