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J-GLOBAL ID：200902140927539673   整理番号：93A0471276

食品関連乳酸菌のバクテリオシンの生化学的ならびに遺伝学的特性

Biochemical and Genetic Characteristics of Bacteriocins of Food-Associated Lactic Acid Bacteria.
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著者 (2件)：
NETTLES C G

NETTLES C G について

, 
BAREFOOT S F

BAREFOOT S F について


資料名：
Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)

Journal of Food Protection について


巻： 56  号： 4  ページ： 338-356  発行年： 1993年04月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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食品関連の多くの乳酸菌はバクテリオシン,すなわちリステリア菌...
シソーラス用語：
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乳酸菌

乳酸菌 について

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Pediococcus

Pediococcus について

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分類 (2件)：
分類
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抗生物質発酵 
(GX03000S)

抗生物質発酵 について

,  食品衛生一般 
(FJ01051H)

食品衛生一般 について

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乳酸菌

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バクテリオシン

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生化学

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遺伝学

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