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J-GLOBAL ID：200902141622769594   整理番号：00A0575198

酒造好適米品種「こいおまち」の醸造特性

Characteristics of the Rice Cultivar Koiomachi for Sake Brewing.

著者 (8件)： 松本英之 (広島県食品工技セ) ,  大土井律之 (広島県食品工技セ) ,  橋本寿之 (広島県食品工技セ) ,  土屋義信 (広島県食品工技セ) ,  未成和夫 (広島県食品工技セ) ,  手島義春 (広島県食品工技セ) ,  土屋隆生 (広島県農技セ) ,  勝場善之助 (広島県農技セ)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 95  号： 5  ページ： 373-377  発行年： 2000年05月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 広島県立農業技術センターで「改良雄町」の短かん化と早生化を目...

シソーラス用語： 清酒 ,...
準シソーラス用語： こいおまち

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

物質索引 (3件)： イソアミルアルコール ,  酢酸イソアミル ,  カプロン酸エチル

引用文献 (10件)：

• 1) 前重道雅, 土屋隆生, 土居嘉明, 大竹茂登, 手島義春, 上本哲, 勝場善之助, 酒井泰文: 広島県立農業技術センター研究報告, 62, 23-30 (1995)
• 2) 注解編集委員会編: 第四回改訂国税庁所定分析法注解, 日本醸造協会 (1993)
• 3) 酒造用原料米全国統一分析法, 酒米研究会 (1996)
• 4) 若井芳則, 井上佳彦, 西川泰央, 邑田淳一, 三浦剛: 醸協, 79, (6) 445/446 (1984)
• 5) 木崎康造, 井上康裕, 岡崎直人, 小林信也: 醸協, 86, (4) 293-298 (1991)

タイトルに関連する用語 (3件)： 酒造好適米 ,  品種 ,  醸造