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J-GLOBAL ID：200902142085972007   整理番号：93A0765527

酵母生存能の代替測定法 累計酸性化能と伝導度の採用

Alternative Measures of Yeast Vitality: Use of Cumulative Acidification Power and Conductance.

著者 (3件)： PATINO H (Coors Brewing Co., CO) ,  EDELEN C (Coors Brewing Co., CO) ,  MILLER J (Coors Brewing Co., CO)
資料名： Journal of the American Society of Brewing Chemists  (Journal of the American Society of Brewing Chemists)
巻： 51  号： 3  ページ： 128-132  発行年： 1993年 
JST資料番号： H0898A  ISSN： 0361-0470  CODEN： ASBCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 酸性化能(AP)試験値と実際の発酵速度には,必ずしも有意な相...

シソーラス用語： ビール酵母 ,...

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分類 (1件)： ビール  (FK04022P)

タイトルに関連する用語 (8件)： 酵母 ,  生存 ,  代替 ,  測定法 ,  累計 ,  酸性化 ,  伝導度 ,  採用