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J-GLOBAL ID：200902142798734270   整理番号：99A0665651

気-液クロマトグラフィー-質量分析によるD-フルクトース,D-グルコース及びしょ糖カラメル中の単糖類と二糖類の定性的及び定量的評価 カラメル保証のトレーサとしてのジ-D-フルクトース二無水物類

Qualitative and quantitative evaluation of mono- and disaccharides in D-fructose, D-glucose and sucrose caramels by gas-liquid chromatography-mass spectrometry Di-D-fructose dianhydrides as tracers of caramel authenticity.

著者 (5件)： RATSIMBA V (Nigay S.A., Feurs, FRA) ,  FERN<span style=text-decoration:overline> ́A</span>NDEZ J M G (Univ. Sevilla, Sevilla, ESP) ,  DEFAYE J (Univ. Joseph Fourier-Grenoble, Meylan, FRA) ,  NIGAY H (Nigay S.A., Feurs, FRA) ,  VOILLEY A (Univ. Bourgogne, Dijon, FRA)
資料名： Journal of Chromatography A  (Journal of Chromatography A)
巻： 844  号： 1/2  ページ： 283-293  発行年： 1999年06月04日 
JST資料番号： C0278B  ISSN： 0021-9673  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 糖又はカラメルを蒸留水で16mg/mlの濃度に溶かす。100...

シソーラス用語： *GC-MS分析 ,...

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分類 (2件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (26件)： グルコース ,  D-フルクトース ,  しょ糖 ,  レボグルコサン ,  D-マンノース ,  マルトース ,  セロビオース ,  ゲンチオビオース ,  パラチノース ,  α,α-トレハロース ,  6-O-α-D-グルコピラノシル-D-グルコース ,  ツラノース ,  α-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトフラノース1,2:2,3-ジアンヒドリド ,  β-D-フルクトフラノースα-D-フルクトピラノース2,1:3,2-ジアンヒドリド ,  β-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトピラノース2,1:3,2-ジアンヒドリド ,  β-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトフラノース1,2:2,3-ジアンヒドリド ,  α-D-フルクトピラノースβ-D-フルクトピラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  β-D-フルクトフラノースα-D-フルクトピラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  α-D-フルクトフラノースα-D-フルクトフラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  α-D-フルクトフラノースα-D-グルコピラノース1,1:2,2-ジアンヒドリド ,  α-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトピラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  α-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトフラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  α-D-フルクトフラノースα-D-フルクトピラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  β-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトフラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  β-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトピラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  β-D-フルクトピラノースβ-D-フルクトピラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド

タイトルに関連する用語 (13件)： 気 ,  液クロマトグラフィー ,  質量分析 ,  D-フルクトース ,  D-グルコース ,  しょ糖 ,  カラメル ,  単糖類 ,  二糖類 ,  定量的評価 ,  保証 ,  トレーサ ,  無水物