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J-GLOBAL ID：200902144573948711   整理番号：00A0041028

緑化変色を伴ったテーブルオリーブ(栽培品種Gordal)における酸化クロロフィル及び金属クロロフィル銅錯体の同定

Identification of Oxidized Chlorophylls and Metallochlorophyllic Complexes of Copper in Table Olives (cv. Gordal) with Green Staining Alteration.

著者 (3件)： GANDUL-ROJAS B (Inst. Grasa, Sevilla, ESP) ,  GALLARDO-GUERRERO L (Inst. Grasa, Sevilla, ESP) ,  M<span style=text-decoration:overline> ́I</span>NGUEZ-MOSQUERA M I (Inst. Grasa, Sevilla, ESP)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 62  号： 10  ページ： 1172-1177  発行年： 1999年10月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記オリーブ製品における,高度に酸化した金属クロロフィル色素...

シソーラス用語： *オリーブ ,...
準シソーラス用語： Gordal

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (4件)： 3¹,3²-ジデヒドロ-15-(カルボキシカルボニル)ロドクロリン17³-フィチル ,  3¹,3²-ジデヒドロ-7¹-オキソ-15-(カルボキシカルボニル)ロドクロリン17³-フィチル ,  3¹,3²-ジデヒドロ-13-デカルボキシ-13,15-(メタノキシメタノ)-25-(メトキシカルボニル)-25-ヒドロキシ-27-オキソロドクロリン17³-フィチル ,  3¹,3²-ジデヒドロ-7¹-オキソ-13-デカルボキシ-13,15-(メタノキシメタノ)-25-(メトキシカルボニル)-25-ヒドロキシ-27-オキソロドクロリン17³-フィチル

タイトルに関連する用語 (8件)： 緑化 ,  変色 ,  テーブルオリーブ ,  栽培品種 ,  酸化 ,  クロロフィル ,  銅錯体 ,  同定