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J-GLOBAL ID：200902145986807810   整理番号：02A0079230

Vitis vinifera Douro品種由来のブドウ,ブドウ果汁,及び強化ワイン中のカロチノイドプロフィルの定量

Determination of Carotenoid Profiles in Grapes, Musts, and Fortified Wines from Douro Varieties of Vitis vinifera.

著者 (5件)： DE PINHO P G (Univ. Catolica Portuguesa, Porto, PRT) ,  FERREIRA A C S (Univ. Catolica Portuguesa, Porto, PRT) ,  PINTO M M (Univ. Catolica Portuguesa, Porto, PRT) ,  BENITEZ J G (Univ. Cadiz, Cadiz, ESP) ,  HOGG T A (Univ. Catolica Portuguesa, Porto, PRT)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 49  号： 11  ページ： 5484-5488  発行年： 2001年11月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題に関し初めて,β-カロチン(I)と6種のキサントフィルを...

シソーラス用語： *ブドウ ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

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分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (7件)： β-カロチン ,  ルテイン ,  ビオラキサンチン ,  クリプトキサンチン ,  エキネノン ,  ネオキサンチン ,  ルテオキサンチン

タイトルに関連する用語 (8件)： Vitis ,  品種 ,  ブドウ ,  ブドウ果汁 ,  強化ワイン ,  カロチノイド ,  プロフィル ,  定量