文献
J-GLOBAL ID:200902148473784601
整理番号:93A0714391
特集 食肉・水産加工品の新傾向 酵素製剤による畜肉・水産練り製品の品質改良トランスグルタミナーゼ製剤「アクティバTG」の特徴と効果
Special issue : New tendency of meat, seafood processing articles.Characteristic and effect of quality improvement transglutaminase pharmaceutical “Actiba TG” for meat and fish paste foods by enzyme preparation.
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