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J-GLOBAL ID：200902150308632710   整理番号：97A0064452

食品素材の現況と新傾向 食品素材としての新規加工でん粉の現況とその利用

Present condition and new tendency of food materials. Present condition of new processing starch as a food material and the utilization.
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著者 (1件)：
菱川康利

菱川康利 について

(松谷化学工業)

松谷化学工業 について


資料名：
ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)

ジャパンフードサイエンス について


巻： 35  号： 12  ページ： 23-28  発行年： 1996年12月 
JST資料番号： Z0639A  ISSN： 0368-1122  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
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新規な加工澱粉の調理食品への利用につき解説した。α澱粉,エス...
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化工澱粉

化工澱粉 について

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分類 (1件)：
分類
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澱粉 
(FJ05030W)

澱粉 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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食品素材

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, 
傾向

傾向 について

, 
加工でん粉

加工でん粉 について


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