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J-GLOBAL ID：200902151818565461   整理番号：01A0337106

ハーブ水抽出成分の抗酸化活性

Antioxidative Activity of Water Extracts of Herbs.

著者 (3件)： 寺沢なお子 (金沢大 教育) ,  山崎希 (金沢大 教育) ,  福井優美子 (金沢大 教育)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 48  号： 2  ページ： 99-104  発行年： 2001年02月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 各種フレッシュハーブの抗酸化能の評価及びカレープラント中のポ...

シソーラス用語： *ハーブ ,...
準シソーラス用語： カレープラント ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  植物の生化学  (EH01050J)

引用文献 (27件)：

• 高橋章. 草木・花図鑑シリーズ3 花図鑑 - ハーブ -. 1996, 6
• メイビー, リチャード. ハーブ大全. 1990, 16
• 西堀すき江. 食科工. 1998, 45, 144
• 石井現相. 食科工. 1996, 43, 962
• 梶本五郎. 食科工. 1999, 46, 67

タイトルに関連する用語 (3件)： ハーブ ,  水抽出 ,  抗酸化活性