生物素材の衝突噴流凍結

文献

J-GLOBAL ID：200902154021268665 整理番号：02A0067108

Impingement jet freezing of biomaterials.

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資料名：
巻： 12 号： 8 ページ： 515-522 発行年： 2001年12月
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

衝突噴流凍結における凍結過程について検討した。各種操作条件(...

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食品の冷凍・冷蔵

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